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寶寶集團為您解釋:小麥淀粉是澄粉嗎?

文章出處:   責任編輯:   發布時間:2016-08-18 15:14:09    點擊數:-   【

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉,成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等,是加工過的面粉。

小麥淀粉是澄粉嗎

將小麥面粉和成面團,放在水里直接洗,洗到面團的體積不再縮小,剩下的面團就是面筋,澄粉就在水里了,靜置沉淀,等到清濁分開,可以照出人影,緩慢倒出上層的水,下面的黏性物質曬干或烘干后就是澄粉了。

糊化的淀粉還可以用作粘合劑,天然環保,粘得也牢。

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