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寒梅粉、蠟質玉米淀粉的購買需養成科學理性的消費習慣

文章出處:   責任編輯:   發布時間:2017-02-13 10:16:59    點擊數:-   【
原標題:寒梅粉、蠟質玉米淀粉的購買需養成科學理性的消費習慣
——大數據顯示國民對食品安全認知不足
食品安全需要社會共治,在強調政府監管和企業自律的同時,公眾也需作出努力。“普通消費者應該掌握一些基本的寒梅粉等食品安全知識,養成科學理性的消費習慣。”這是中國統計信息服務中心(國家統計局社情民意調查中心)大數據研究實驗室主任江青近日在發布一份大數據研究報告時給出的結論,蠟質玉米淀粉的購買也需要掌握一些基本常識。
這一結論看似平常,但其背后的數據讓人警醒。
    缺少主動防御
江青告訴記者,中國統計信息服務中心采集分析了過去近兩年的180多萬條食品安全相關新聞信息和8萬多條公眾評論數據,通過大數據技術,從國民食品消費習慣、食品安全認知及存在問題等方面進行了分析研究,并形成了《國民食品安全認知素養大數據研究報告》。
“研究發現,我國國民在關注和獲取食品安全相關信息時的主動性并不強。”她介紹,只有7.4%的人會在日常生活中經常主動關注食品安全信息,而發生食品安全事件時才關注的人也僅過半數,占比為51.3%。超過四成的人極少甚至從不關注食品安全信息。這說明,大多數人的食品安全主動防御意識并不強。
這一結論,從公眾的消費習慣中可以得到印證。該研究還對公眾購買食品的習慣做了深入研究,發現食品安全并非公眾購買食品的第一考慮因素。公眾購買食品時,首先考慮的是價格和口味,這兩部分因素分別占20.4%、16.8%,安全性排在兩者之后,只占16.5%。
其他食品消費習慣也一樣。公眾日常用餐選擇的前兩位為小餐館或流動攤點處、網上訂餐,分別占23.8%、20.9%,這兩類餐飲服務本身就是食品安全風險相對較大的。而且,菜市場、批發市場依然是公眾購買蔬果等食品的主要場所,占40.8%。相對而言,大超市的食品安全風險更可控,但常去大型超市或購物中心購買食品的人只有20.2%。
“可見,公眾日常用餐和食品購買傾向于便宜方便,卻相對忽視了食品的安全性。”江青認為,這反映出廣大消費者在食品安全素養方面的不足。
    維權意識不強
主動關注食品安全的人不多,但遇到過食品安全問題的人并不少。在江青的研究報告中,僅有16.3%的民眾表示沒有遇到過問題食品,不過經常遇到的人也不多,占4.8%,絕大多數人都是偶爾遇到或極少遇到。
遇到問題食品后怎么辦?36.4%的民眾選擇“自認倒霉”。江青告訴記者,與其他領域相比,消費者的食品安全維權意識和維權意愿比較薄弱,維權基本知識也比較欠缺,這是公眾食品安全素養不足的另一個表現。
“遇到食品安全事件時,檢測、取證和責任認定難度較大,很多人對相關法律條文和程序等認知還不夠。”江青指出,公眾的食品安全維權意識和能力都應該加強。
讓人欣喜的是,有不少人開始選擇對問題食品說“不”。23.7%的人的表示,遇到問題食品時會選擇找商家退貨或賠償,22.0%的人會找媒體或在網絡上曝光,17.8%的人會向有關部門或機構投訴舉報。“盡管這些選擇主動對抗問題食品的人當中包括了一些職業打假人,但挺身而出的人肯定會越來越多。”江青說。
    知識傳播需提高效率
無論是事前防御還是事后維權,都需要掌握足夠寒梅粉、水磨糯米粉、蠟質玉米淀粉、小麥淀粉、變性淀粉、水磨大米粉、內墻膩子粉、預糊化蠟質玉米淀粉等食品安全相關知識。但分析發現,僅有6.6%的民眾認為自己非常了解食品安全相關知識,比較了解的占比為13.2%,38.6%的民眾認為自己是一般水平,剩下為不太了解或不了解。
食品安全知識的科學普及和宣傳教育,盡管被呼吁過多次,但仍需加強,而且要注意傳播渠道和傳播方式。
“隨著互聯網的繼續普及和移動互聯網的迅速發展,越來越多的人通過互聯網獲取自己需要的信息。但互聯網上信息內容良莠不齊,很容易對普通民眾造成誤導。”江青說,他們通過大數據分析發現,超過半數的人通過互聯網來了解食品安全的相關信息,但互聯網上的信息有很大一部分被流言和謠言占據。
除了網絡,社交圈是公眾獲取食品安全信息的第二大渠道,占16.9%,但這個渠道也基本是網絡效應的延伸。課堂、報紙、社區宣教活動,盡管食品安全知識和信息更加權威可靠,但傳播效率很低:僅有1.6%的人通過專門的食品安全課程來獲取知識,選擇報紙、雜志的人占2.8%,通過社區的各類食品安全教育和宣傳活動了解知識的人僅占5.4%。
江青建議,相關部門應做好互聯網寒梅粉等食品安全相關信息的監管,同時建立權威透明的食品安全信息平臺和信息發布制度,使公眾能夠方便地獲取正確的、有用的食品安全信息和知識。多開發一些與老百姓日常生活相關的食品安全課程,多開展食品安全科普進校園、進社區活動。報紙等傳統媒體,在堅守內容客觀準確的同時,也需要提升傳播效果,可以借助媒體融合等方式,更好地傳播食品安全知識。
“公眾也要主動去學習蠟質玉米淀粉等購買的食品安全相關知識和常識,由此降低購買不合格產品的概率,提高對食品安全謠言的辨識能力,這也是遇到食品安全維權時的強有力工具。有了知識,才能從根本上建起一道食品安全的防火墻。”江青說。
原標題:寒梅粉、水磨糯米粉的購買需養成科學理性的消費習慣
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